皮からの手作り水餃子

◆　作り方

◎　餃子の具を作ります。

１、大根はすりおろす。

２、セロリは軽く茹でます。冷水に洗ってから細かく刻みます。

３、豚肉は塊を買ってひき肉にします。

４、玉ねぎ、ネギは刻みます。

５、１から４までの材料を全部入れて混ぜます。ダレを作るので味は薄めにつけます。

塩、コショウ、山椒粉、八角粉で味付けをする。

◎　餃子の皮作り

小麦粉に水を入れてこねる。水を入れる時少ないと延すのが大変です。

だが、入れすぎても餃子を茹でる時、破れたり形崩れをしたりするから水分の加減に気を付けましょう。